第二道菜，是酸菜粉条炖大骨头。
这是一道硬菜。
骨头剁成大块，炖得软烂入味，酸菜的酸味都全部浸透在骨头里头，既解腻，又爽口，绝对是绝配。
第三道菜，是尖椒爆双脆。
这双脆，就是猪大肠和猪肚。
两副猪大肠和两只猪肚，都切细，起锅烧油，猛火爆炒。
这道菜的火候一定要足够，要不然炒出来的双脆就不够脆了，吃起来发轫的猪肚和猪大肠，完全没有口感可言，就会变成败笔了。
将猪大肠和猪肚炒熟之后，再起锅，然后另外起锅，爆香尖椒和姜蒜葱头，再将猪大肠和猪肚思回锅，调味，一道热腾腾的尖椒爆炒双脆就可以出锅了。
第四道菜，还是硬菜，做的是梅菜干蒸扣肉。
这道菜很费工夫，不仅扣肉要一大早炸好浸泡，就连上锅蒸也不能少于两个小时，这样才能将扣肉蒸到
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